Servizi Editoriali
La professionalità a tavola
| Cliente: | Istituto Professionale Statale per i servizi Alberghieri Bartolomeo Scappi |
|---|---|
| Settore: | Eno-gastronomia |
| Media: |
Carta |
| Pagine: | 254 |
| Edizione: | 10/2008 |
| Servizi prestati: |
Progetto editoriale Progetto grafico Coordinamento editoriale Editing Impaginazione |
La quarta
La professionalità a tavola è un libro nato con l'intento di riscoprire, approfondendola, la tradizione enogastronomica dell'Emilia-Romagna. Una visione che vuole essere il più esaustiva possibile. Per questo motivo, con la ferma convinzione che il vero gusto sia, oggi più che mai, inscindibile dalla salute e dal benessere, alla panoramica dei saperi e sapori che hanno fatto, e continuano a fare, grande questa cucina tipica, si accompagna la valutazione calorica nutrizionale di ogni piatto.
Il contenuto di questo testo è stato realizzato da docenti e studenti degli 11 Istituti Professionali per il Servizi alberghieri e della ristorazione dell'Emilia Romagna e testimonia l'alta qualità raggiunta da queste scuole.
